特許
J-GLOBAL ID：200903022046797077

密封容器入り乳飲料用安定剤

発明者：
石橋 三希

石橋 三希 について


出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-140164
公開番号（公開出願番号）：特開2007-306865
出願日： 2006年05月19日
公開日（公表日）： 2007年11月29日
要約：
【課題】密封容器入り乳飲料におけるミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿を抑制し、風味や経変臭においても影響を与えることのない密封容器入り乳飲料用安定剤、及び、ミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿を抑制し、乳飲料における風味や経変臭においても影響を与えることのない密封容器入り乳飲料を提供することを目的とする。 【解決手段】密封容器入り乳飲料用安定剤として、重合度3のポリグリセリンモノパルミチン酸エステル、重合度5〜10のポリグリセリン脂肪酸エステルと有機酸モノグリセリドを含有する。更には、増粘多糖類及び/又はカゼインナトリウムを併用する。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
重合度3のポリグリセリンモノパルミチン酸エステル、重合度5〜10のポリグリセリン脂肪酸エステル及び有機酸モノグリセリドを含むことを特徴とする密封容器入り乳飲料用安定剤。
IPC (3件)：
A23C 9/152 ,  A23L 2/62 ,  A23L 2/38
FI (3件)：
A23C9/152 ,  A23L2/00 L ,  A23L2/38 P
Fターム (9件)：
4B001AC44 ,  4B001BC03 ,  4B001EC53 ,  4B017LC08 ,  4B017LE10 ,  4B017LK13 ,  4B017LK18 ,  4B017LL05 ,  4B017LL06
引用特許：
出願人引用 (11件)
  • 特開昭59-95847号公報
  • 食品の保存性向上剤
    公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-022273   出願人：理研ビタミン株式会社
  • 乳化剤組成物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-159589   出願人：三菱化学フーズ株式会社, 三菱化学株式会社
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審査官引用 (1件)

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