機能性米粉、その製造方法及び該米粉を用いた飲食品

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：矢野裕也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-328736
公開番号（公開出願番号）：特開2008-141957
出願日： 2006年12月05日
公開日（公表日）： 2008年06月26日
要約：

【課題】高アミロース米及びae米の利用技術を開発し、風味や食感、機能性、消化性等に優れた食品素材を提供すること。【解決手段】乳カゼインを0.1〜50%含有する澱粉が糊化した米粉、高アミロース米及び/またはae米と牛乳及び/または牛乳加工品とを混合・加熱することにより米の澱粉を糊化させた後に急速乾燥・粉砕することによる当該米粉の製造方法、並びに当該米粉を用いた飲食品及び食品添加物を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

乳カゼインを0.1〜50%含有し、かつ、澱粉が糊化した米粉。

IPC (1件)：

A23L 1/10

FI (1件)：

A23L1/10 A

Fターム (15件)：

4B023LC09 , 4B023LE07 , 4B023LG03 , 4B023LK15 , 4B023LK17 , 4B023LL03 , 4B023LP10 , 4B023LP14 , 4B023LP20 , 4B032DB01 , 4B032DB21 , 4B032DG08 , 4B032DK41 , 4B036LF01 , 4B036LG01

引用特許：

出願人引用 (9件)

特開平1-312970
栄養食品の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-203162 出願人：熊本県
特開平4-287652

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審査官引用 (9件)

特開平1-312970
栄養食品の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-203162 出願人：熊本県
特開平4-287652

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