特許
J-GLOBAL ID：200903024167217739
穀類および豆類の除菌方法
出願人/特許権者：
株式会社日清製粉グループ本社
株式会社日清製粉グループ本社 について
代理人 (2件)： 辻 良子 , 辻 邦夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-161373
公開番号（公開出願番号）：特開2009-000007
出願日： 2007年06月19日
公開日（公表日）： 2009年01月08日
要約：
【課題】 次亜塩素酸ナトリウム等の塩素系殺菌剤やエチレンオキサイドなどの殺菌ガスを使用せずに、更にγ線照射や高温熱処理を行うことなく、穀類及び豆類に付着している微生物を安全に且つ十分に除菌して、安全性、衛生性、保存性に優れ、食感、味、風味等に優れる穀類及び豆類を提供すること。【解決手段】 穀類又は豆類を、粘土鉱物と酸化カルシウム、水酸化カルシウム及びクエン酸カルシウムから選ばれる少なくとも1種のカルシウム成分を添加した除菌処理用水、或いは粘土鉱物と前記カルシウム成分と乳化剤を添加した除菌処理用水で処理して除菌する方法。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
穀類または豆類を、
・粘土鉱物と、酸化カルシウム、水酸化カルシウムおよびクエン酸カルシウムから選ばれる少なくとも1種のカルシウム成分を添加した水で処理するか;或いは、
・粘土鉱物と、酸化カルシウム、水酸化カルシウムおよびクエン酸カルシウムから選ばれる少なくとも1種のカルシウム成分と、乳化剤を添加した水で処理する;
ことを特徴とする穀類または豆類の除菌方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (4件)：
引用特許：
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