揚げパン類

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：古谷馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-323292
公開番号（公開出願番号）：特開平9-154474
出願日： 1995年12月12日
公開日（公表日）： 1997年06月17日
要約：

【要約】【課題】従来とは異なる食感や外観を有し、食感および非容積を改良した揚げパン類を提供する。【解決手段】ショ糖脂肪酸エステル、ジアセチル酒石酸モノグリセリド、コハク酸モノグリセリドのいずれか1種以上を含有して成る油脂組成物によって、揚げパン類を油ちょうする。

請求項（抜粋）：

ショ糖脂肪酸エステル、ジアセチル酒石酸モノグリセリド、コハク酸モノグリセリドのいずれか1種以上を含有して成る油脂組成物によって、油ちょうされたことを特徴とする揚げパン類。

IPC (3件)：

A21D 8/00 , A23G 3/00 108 , A23D 9/00 506

FI (3件)：

A21D 8/00 , A23G 3/00 108 , A23D 9/00 506

引用特許：

出願人引用 (4件)

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審査官引用 (3件)

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