茶フレーバー組成物

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-390027
公開番号（公開出願番号）：特開2005-143467
出願日： 2003年11月20日
公開日（公表日）： 2005年06月09日
要約：

【課題】従来提案の緑茶フレーバー組成物は、食品に使用されている原材料のマスキング、原材料の香味の改善、清涼感など嗜好性の面で必ずしも満足でるものではなかった。嗜好性および持続性が高く、且つ食品の原材料の香味の改善、特異臭のマスキングに効果があり、酸性・塩基性領域でも安定で食品原材料の作用・機能を阻害することのない緑茶様フレーバー組成物ならびに該フレーバー組成物を含有する飲食品を提供するにある。【解決手段】特定の天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも1種以上の香料を配合することにより得られる緑茶様フレーバー組成物が、上記課題を解決することができる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも1種以上の香料を含むことを特徴とする茶フレーバー組成物。

IPC (6件)：

A23F3/40 , A23G3/00 , A23G9/00 , A23L1/06 , A23L1/221 , A23L2/52

FI (6件)：

A23F3/40 , A23G3/00 101 , A23G9/00 , A23L1/06 , A23L1/221 C , A23L2/00 F

Fターム (25件)：

4B014GB09 , 4B014GB19 , 4B014GK05 , 4B014GL03 , 4B014GL08 , 4B017LC03 , 4B017LG14 , 4B017LK06 , 4B017LK07 , 4B017LK08 , 4B017LL01 , 4B027FB17 , 4B027FC01 , 4B027FK02 , 4B027FK20 , 4B041LC01 , 4B041LD02 , 4B041LK31 , 4B041LK32 , 4B047LB10 , 4B047LF07 , 4B047LG05 , 4B047LG06 , 4B047LG08 , 4B047LG37

引用特許：

出願人引用 (11件)

茶類フレーバーの製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-263795 出願人：長谷川香料株式会社
特許第3026437号公報
特許第3217800号公報

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