油脂組成物

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (7件)：特許業務法人アルガ特許事務所 , 有賀三幸 , 高野登志雄 , 中嶋俊夫 , 的場ひろみ , 村田正樹 , 山本博人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-158749
公開番号（公開出願番号）：特開2004-359784
出願日： 2003年06月04日
公開日（公表日）： 2004年12月24日
要約：

【課題】モノグリセリン脂肪酸エステル特有のあっさり感等を改善し、一体感のある良好な風味を呈するだけでなく、素材への優れた馴染み、良好な食感、外観、作業性、乳化性を有する油脂組成物の提供。【解決手段】次の(A)、(B)及び(C):(A)モノグリセリンモノ脂肪酸エステルを0.1〜10重量%、モノグリセリントリ脂肪酸エステルを1〜64.9重量%、構成脂肪酸中の不飽和脂肪酸含量が80〜100重量%であるモノグリセリンジ脂肪酸エステルを35〜98.9重量%含有する油脂 100重量部(B)構成脂肪酸中の不飽和脂肪酸含量が70〜100重量%であるジ脂肪酸エステルを40〜100%含有するジグリセリン脂肪酸エステル 0.1〜3.0重量部(C)抗酸化剤 0.01〜2重量部を含有する油脂組成物。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

次の(A)、(B)及び(C): (A)モノグリセリンモノ脂肪酸エステルを0.1〜10重量%、モノグリセリントリ脂肪酸エステルを1〜64.9重量%、構成脂肪酸中の不飽和脂肪酸含量が80〜100重量%であるモノグリセリンジ脂肪酸エステルを35〜98.9重量%含有する油脂 100重量部 (B)構成脂肪酸中の不飽和脂肪酸含量が70〜100重量%であるジ脂肪酸エステルを40〜100%含有するジグリセリン脂肪酸エステル0.1〜3.0重量部 (C)抗酸化剤 0.01〜2重量部を含有する油脂組成物。

IPC (12件)：

C11C3/00 , A23D9/007 , A23K1/16 , A23L1/30 , A61K31/215 , A61K31/225 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P3/10 , C11B5/00 , C11C3/08 , C11C3/10

FI (12件)：

C11C3/00 , A23K1/16 301H , A23L1/30 Z , A61K31/215 , A61K31/225 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P3/10 , C11B5/00 , C11C3/08 , C11C3/10 , A23D9/00 516

Fターム (40件)：

2B150AA01 , 2B150AA02 , 2B150AA03 , 2B150AA06 , 2B150AA07 , 2B150AA08 , 2B150AA20 , 2B150AB20 , 2B150DA55 , 4B018MD14 , 4B018ME01 , 4B018ME14 , 4B026DC01 , 4B026DC07 , 4B026DG01 , 4B026DG11 , 4B026DK01 , 4B026DX01 , 4C206AA01 , 4C206DB47 , 4C206DB48 , 4C206MA03 , 4C206MA04 , 4C206MA21 , 4C206MA72 , 4C206ZA70 , 4C206ZC33 , 4C206ZC35 , 4H059BA13 , 4H059BA26 , 4H059BA33 , 4H059BA34 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB57 , 4H059BC03 , 4H059BC13 , 4H059CA36 , 4H059CA48 , 4H059EA03

引用特許：

出願人引用 (5件)

油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-030310 出願人：花王株式会社
液状汎用型油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-278827 出願人：花王株式会社
油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-041613 出願人：花王株式会社

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審査官引用 (5件)

油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-030310 出願人：花王株式会社
液状汎用型油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-278827 出願人：花王株式会社
油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-041613 出願人：花王株式会社

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