液状汎用型油脂組成物

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：古谷馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-278827
公開番号（公開出願番号）：特開平10-176181
出願日： 1997年10月13日
公開日（公表日）： 1998年06月30日
要約：

【要約】【課題】食後の血中トリグリセリド(中性脂肪)の増加が抑制され、体への蓄積性が少なく、しかも保存安定性及び風味が良好で汎用性がある食用油脂組成物を提供する。【解決手段】油脂中に 1,3-ジグリセリドを40重量%以上含有し、モノグリセリドを1.5重量%未満含有する油脂組成物であって、且つ油脂中のジグリセリドの構成脂肪酸中、93重量%以上が不飽和脂肪酸である液状汎用型油脂組成物。

請求項（抜粋）：

油脂中に 1,3-ジグリセリドを40〜90重量%およびモノグリセリドを1.5重量%未満含有し並びに油脂中のジグリセリドの構成脂肪酸中93重量%以上が不飽和脂肪酸である液状汎用型油脂組成物。

IPC (5件)：

C11C 3/06 , A23D 9/00 506 , A23D 9/007 , C11B 5/00 , C12P 7/64

FI (5件)：

C11C 3/06 , A23D 9/00 506 , C11B 5/00 , C12P 7/64 , A23D 9/00 516

引用特許：

審査官引用 (8件)

特開平2-190146
特開平2-000407
特開昭63-301743

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