特許
J-GLOBAL ID：200903034360189179
ゲル状食品の製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-027020
公開番号（公開出願番号）：特開2001-211840
出願日： 2000年02月04日
公開日（公表日）： 2001年08月07日
要約：
【要約】【目的】 乳原料を含み、加熱殺菌処理が施されてなるゲル状食品であって、上記乳原料中の乳蛋白質の凝集物がなく、均一なゲル状食品の製造方法を提供することである。【構成】 耐熱性ゲル化剤及び乳原料を含むゼリー溶液を調製し、次いで当該ゼリー溶液を容器に充填密封してゲル化させた後、加熱殺菌処理することを特徴とするゲル状食品の製造方法。
請求項（抜粋）：
耐熱性ゲル化剤及び乳原料を含むゼリー溶液を調製し、次いで前記ゼリー溶液を容器に充填密封してゲル化させた後、加熱殺菌処理することを特徴とするゲル状食品の製造方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (17件)：
4B001AC03
, 4B001AC46
, 4B001BC08
, 4B001DC01
, 4B001EC04
, 4B041LC04
, 4B041LD01
, 4B041LD02
, 4B041LE04
, 4B041LE08
, 4B041LH16
, 4B041LK02
, 4B041LK04
, 4B041LK37
, 4B041LP01
, 4B041LP10
, 4B041LP17
