特許
J-GLOBAL ID：200903034377910521
電子レンジ加熱に適するパン
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
古谷 馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-334966
公開番号（公開出願番号）：特開平9-172944
出願日： 1995年12月22日
公開日（公表日）： 1997年07月08日
要約：
【要約】【課題】 電子レンジ加熱に適し、食感に優れたパンを提供する。【解決手段】 パーオキシダーゼ等の特定の酵素を含有するパン組成物を、常法により発酵及び焼成してなる電子レンジ加熱に適するパン。
請求項（抜粋）：
パーオキシダーゼ、グルコースオキシダーゼ、ポリフェノールオキシダーゼ、トランスグルタミナーゼ及びリポキシゲナーゼからなる群より選ばれる1種又は2種以上の酵素を含有するパン組成物を、常法により発酵及び焼成してなる電子レンジ加熱に適するパン。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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