特許

J-GLOBAL ID：200903036473911957

香味劣化抑制剤および香味劣化抑制方法

発明者： 森脇 将光 ,  鷲野 乾 ,  田中 久志 ,  栄村 和浩 ,  西海 智子 ,  安藤 精二
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
代理人 (1件)： 三枝 英二 (外8名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-032714
公開番号（公開出願番号）：特開2001-342489
出願日： 2001年02月08日
公開日（公表日）： 2001年12月14日
要約：

【要約】【課題】特に蛍光灯照射による香味劣化現象を有意に抑制することのできる香味劣化抑制剤および香味劣化抑制方法の提供。【解決手段】ロスマリン酸を用いるか、ロスマリン酸と抗酸化剤を併用する。すなわち香味劣化抑制剤についてはロスマリン酸又はロスマリン酸と抗酸化剤を有効成分とし、香味劣化抑制方法については、対象物にロスマリン酸又はロスマリン酸と抗酸化剤を配合することを特徴とする。抗酸化剤としてフラボノール類が好ましい。

請求項（抜粋）：

ロスマリン酸を有効成分とすることを特徴とする香味劣化抑制剤。

IPC (23件)：

C11B 9/00 ,  A23L 1/22 ,  A23L 2/42 ,  A23L 3/3472 ,  A23L 3/3508 ,  A23L 3/3544 ,  C09K 15/06 ,  C09K 15/08 ,  C09K 15/34 ,  C11B 5/00 ,  A23B 7/10 ,  A23C 9/13 ,  A23C 13/10 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/24 ,  A23L 2/02 ,  A23L 2/38 ,  A61K 47/12 ,  A61K 47/22 ,  A61K 47/26 ,  A61K 47/46

FI (23件)：

C11B 9/00 Z ,  A23L 1/22 C ,  A23L 3/3472 ,  A23L 3/3508 ,  A23L 3/3544 ,  C09K 15/06 ,  C09K 15/08 ,  C09K 15/34 ,  C11B 5/00 ,  A23B 7/10 A ,  A23C 9/13 ,  A23C 13/10 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/24 A ,  A23L 2/02 A ,  A23L 2/38 P ,  A61K 47/12 ,  A61K 47/22 ,  A61K 47/26 ,  A61K 47/46 ,  A23L 2/00 N

Fターム (81件)：

4B001AC35 ,  4B001AC43 ,  4B001DC01 ,  4B001EC01 ,  4B014GB18 ,  4B014GK05 ,  4B014GK10 ,  4B014GL04 ,  4B017LC02 ,  4B017LC10 ,  4B017LG01 ,  4B017LG02 ,  4B017LG04 ,  4B017LG15 ,  4B017LK06 ,  4B017LK09 ,  4B017LK18 ,  4B017LL07 ,  4B021LW05 ,  4B021LW06 ,  4B021LW07 ,  4B021LW08 ,  4B021MC03 ,  4B021MC10 ,  4B021MK05 ,  4B021MK20 ,  4B021MK25 ,  4B025LB21 ,  4B025LG14 ,  4B025LG26 ,  4B025LK03 ,  4B025LK04 ,  4B041LC01 ,  4B041LC07 ,  4B041LD02 ,  4B041LE08 ,  4B041LK05 ,  4B041LK08 ,  4B041LK21 ,  4B041LK32 ,  4B047LB09 ,  4B047LE05 ,  4B047LF05 ,  4B047LF07 ,  4B047LF09 ,  4B047LG08 ,  4B047LG37 ,  4B047LG66 ,  4B047LP01 ,  4B069AB02 ,  4B069HA11 ,  4B069KA10 ,  4B069KB03 ,  4B069KC17 ,  4B069KC24 ,  4B069KC29 ,  4C076BB01 ,  4C076DD41S ,  4C076DD59S ,  4C076DD68S ,  4C076EE58S ,  4C076FF51 ,  4H025AA19 ,  4H025AA84 ,  4H025AC04 ,  4H025AC05 ,  4H025BA01 ,  4H059BA17 ,  4H059BA29 ,  4H059BB14 ,  4H059BB15 ,  4H059BB18 ,  4H059BB19 ,  4H059BB22 ,  4H059BB45 ,  4H059BC44 ,  4H059CA11 ,  4H059DA08 ,  4H059DA09 ,  4H059EA01 ,  4H059EA03

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 植物抽出物を含有する貯蔵安定性柑橘香味組成物
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平11-504963   出願人：ハウザー,インコーポレイテッド
• 特開平4-226588
  
• 飲料用香味劣化防止剤および飲料の香味劣化防止方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-161730   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
• 特開平4-027374
  

引用文献：

審査官引用 (2件)

• 食品工業, 1990, Vol.33, No.10, p.48-54
• 食品の酸化とその防止 再版, 19680715, p.70-74