特許

J-GLOBAL ID：200903037583985170

ミネラル塩の含有率が調製された食用塩およびその製造方法

発明者： 岩井原 寛
出願人/特許権者： 株式会社ミツカングループ本社
代理人 (1件)： 矢野 裕也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-026064
公開番号（公開出願番号）：特開2009-183199
出願日： 2008年02月06日
公開日（公表日）： 2009年08月20日
要約：

【課題】 人工的な味でない自然感を有し、且つ、食品素材や料理の美味しさを引き出すことのできる食用塩、及び、その製造方法を提供することにある。【解決手段】 食用塩の全量に対して、NaClを74.0〜86.0質量%、KClを11.1〜23.1質量%、MgCl2を1.6〜3.2質量%、および、CaCl2を0.5〜0.8質量%の含有率で含有する、ミネラル塩の含有率が調製された食用塩;、および、前記食用塩の製造方法を提供する。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

食用塩の全量に対して、NaClを74.0〜86.0質量%、KClを11.1〜23.1質量%、MgCl2を1.6〜3.2質量%、および、CaCl2を0.5〜0.8質量%の含有率で含有する、ミネラル塩の含有率が調製された食用塩。

IPC (1件)：

A23L 1/237

FI (1件)：

A23L1/237

Fターム (6件)：

4B047LB01 ,  4B047LE06 ,  4B047LG01 ,  4B047LG03 ,  4B047LG04 ,  4B047LP02

引用特許：

出願人引用 (3件)

• 海藻エキスを含む藻塩及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2005-239002   出願人：有限会社アダチトレーディア
• ミネラル含有塩の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-322733   出願人：日本たばこ産業株式会社
• 食用塩
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-347780   出願人：新日本ソルト株式会社