特許

J-GLOBAL ID：200903038466057366

ゼラチン代替物として適した架橋スターチおよび解重合スターチをベースにした組成物

発明者： ヤコブ、ロールフ、ボルチェス ,  ハイネ、ロールフ、メイマ ,  ピーター、ライクル、ブワルダ
出願人/特許権者： コーオペラティーベ、ベルコープ-アン、プロドゥクティーベレニギング、バン、アルダペルメール、アン、デリバーテン、アベベ、ベー.アー.
代理人 (1件)： 吉武 賢次 (外3名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-595553
公開番号（公開出願番号）：特表2002-534991
出願日： 2000年01月28日
公開日（公表日）： 2002年10月22日
要約：

【要約】本発明は、食品産業で増粘、結合、ゲル化または安定剤として用いられる親水コロイドに関する。本発明は、架橋スターチからなる第一のフラクションおよび解重合スターチからなる少くとも第二のフラクションから構成されているスターチ組成物を提供する。その組成物は、例えば様々な種類の食物でゼラチン代替物として働く上で適しており、好ましくは菓子のような食物での使用に適している。

請求項（抜粋）：

架橋スターチからなる第一のフラクションおよび解重合スターチからなる少くとも第二のフラクションから構成されているスターチ組成物。

IPC (2件)：

A23L 1/05 ,  A23G 3/30

FI (2件)：

A23G 3/30 ,  A23L 1/04

Fターム (10件)：

4B014GB14 ,  4B014GG05 ,  4B014GK08 ,  4B014GL11 ,  4B041LC10 ,  4B041LD03 ,  4B041LH02 ,  4B041LH04 ,  4B041LK04 ,  4B041LK07

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平3-010644
  
• ゲル化剤、増粘剤および安定剤としての使用のためのヒドロコロイド組成物
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2000-547862   出願人：ナショナルスターチアンドケミカルインベストメントホールディングコーポレイション
• グミーキャンデー
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-284253   出願人：株式会社トーメン

引用文献：

審査官引用 (1件)

• Starch,Vol.37,No.3(1985)p.91-98