特許
J-GLOBAL ID：200903042468943727
食品冷却装置およびそれを用いた食品冷却方法
出願人/特許権者：
株式会社サムソン
株式会社サムソン について
代理人 (1件)： 山内 康伸
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-334954
公開番号（公開出願番号）：特開平10-160312
出願日： 1996年11月30日
公開日（公表日）： 1998年06月19日
要約：
【要約】【課題】 真空度を滑らかに安定して上昇させ、種々の食品毎に最適の徐冷速度を選択でき、雑菌の侵入を防止し、エネルギーを無駄にしない食品の真空冷却装置およびそれを用いた食品冷却方法を提供する。【解決手段】 食品等を収納した収納室1と真空発生装置6とを排気管2により接続し、収納室内の気体を排気し減圧することで食品等の冷却を行う食品の食品冷却装置であって、真空発生装置6の作動用ポンプ5の回転数を制御するインバータ21により作動用ポンプ5の回転数を商用電源による標準回転数と、それより低い回転数に切替えることを指令する変更手段22とを備え、起動時は商用電源による標準回転数にて運転し、設定時間経過後、商用電源による標準回転数より低い回転数で運転させ徐冷を行うことを特徴とする。
請求項（抜粋）：
食品等を収納した収納室と真空発生装置とを排気管により接続し、前記収納室内の気体を排気し減圧することで食品等の冷却を行う食品冷却装置であって、前記真空発生装置の作動用ポンプの回転数を商用電源による標準回転数より低い回転数に制御する回転数制御手段を備えたことを特徴とする食品冷却装置。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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