カルシウム強化乳入り飲料及びその製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：平木祐輔 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-086869
公開番号（公開出願番号）：特開平11-276132
出願日： 1998年03月31日
公開日（公表日）： 1999年10月12日
要約：

【要約】【課題】卵殻、炭酸カルシウムなどの不溶性カルシウムでカルシウム分を強化した乳入り飲料を提供すること。【解決手段】乳成分、不溶性カルシウム、ならびに結晶セルロースおよびκーカラギーナンからなる分散剤を含有するカルシウム強化乳入り飲料およびその製造方法。【効果】本発明によれば、蛋白の熱凝集沈澱、カルシウムの二次凝集による沈澱の発生がなく、かつ乳入り飲料本来の風味を維持したカルシウム強化乳入り飲料およびその製造方法が提供される。

請求項（抜粋）：

乳成分、不溶性カルシウム、ならびに結晶セルロースおよびκーカラギーナンからなる分散剤を含有するカルシウム強化乳入り飲料。

IPC (6件)：

A23L 2/52 , A23C 9/152 , A23L 1/304 , A23L 1/308 , A23L 2/62 , A23L 2/38

FI (6件)：

A23L 2/00 F , A23C 9/152 , A23L 1/304 , A23L 1/308 , A23L 2/38 P , A23L 2/00 L

引用特許：

審査官引用 (10件)

微細セルロース含有酸性乳飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-217490 出願人：旭化成工業株式会社
カルシウム強化コーヒー又は紅茶ホワイトナー
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-161883 出願人：味の素ゼネラルフーヅ株式会社
カルシウム強化飲料およびその製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-330348 出願人：株式会社ヤクルト本社

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