特許
J-GLOBAL ID：200903050004394073
グルタミナ-ゼ活性が増強された微生物培養物及びその利用
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
久保田 藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-068338
公開番号（公開出願番号）：特開2000-000088
出願日： 1999年03月15日
公開日（公表日）： 2000年01月07日
要約：
【要約】【課題】 グルタミナーゼ活性が増強された微生物培養物とその調製方法を提供すると共に、該微生物培養物を用いた蛋白質加水分解物の製造方法と該方法により得られる蛋白質加水分解物を提供すること。【解決手段】 グルタミナーゼ産生能を有する微生物の培養中のカタボライトリプレッションを解除すること並びに必要により培養中期に窒素源を供給することを特徴とするグルタミナーゼ活性が増強された微生物培養物の調製方法;該方法で調製される微生物培養物;該微生物培養物を、蛋白質分解酵素の存在下、無塩もしくは食塩濃度3%(重量/容量)以下の条件下で蛋白質に作用させることを特徴とする蛋白質加水分解物の製造方法並びに該方法により製造される蛋白質加水分解物。
請求項（抜粋）：
グルタミナーゼ産生能を有する微生物の培養中のカタボライトリプレッションを解除すること並びに必要により培養中期に窒素源を供給することを特徴とするグルタミナーゼ活性が増強された微生物培養物の調製方法。
IPC (7件)：
C12N 1/16
, C12N 1/14
, C12N 1/38
, C12N 9/80
, C12P 21/00
, C12R 1:69
, C12R 1:66
C12N 1/16 B
, C12N 1/14 B
, C12N 1/38
, C12N 9/80 Z
, C12P 21/00 A
