特許

J-GLOBAL ID：200903050586080973

酸性乳飲料の製造方法

発明者： 小笠原 伸浩 ,  瀬戸山 保 ,  安部 慶憲
出願人/特許権者： 株式会社ヤクルト本社
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-034466
公開番号（公開出願番号）：特開平11-225669
出願日： 1998年02月17日
公開日（公表日）： 1999年08月24日
要約：

【要約】【解決手段】 発酵乳を均質化処理し、次いで水溶性ヘミセルロースを添加混合し、再度均質化処理を行うことを特徴とする酸性乳飲料の製造方法。【効果】 保存時の沈殿やホエーオフの発生が少なく安定で、風味のよい酸性乳飲料を製造することができる。

請求項（抜粋）：

発酵乳を均質化処理し、次いで水溶性ヘミセルロースを添加混合し、再度均質化処理を行うことを特徴とする酸性乳飲料の製造方法。

引用特許：

審査官引用 (3件)

• カルシウム入り乳性酸性飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-158482   出願人：カルピス株式会社
• 酸性蛋白食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-189197   出願人：三栄化学工業株式会社, 不二製油株式会社
• 酸性乳飲料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-206506   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社, 不二製油株式会社