特許
J-GLOBAL ID：200903054497561696

粒状結晶が生成しない油脂又は油脂組成物の製造法

発明者：
三浦 晋

三浦 晋 について

, 
小西 寛昭

小西 寛昭 について


出願人/特許権者：
雪印乳業株式会社

雪印乳業株式会社 について


代理人 (1件)： 児玉 喜博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-251091
公開番号（公開出願番号）：特開2001-072992
出願日： 1999年09月06日
公開日（公表日）： 2001年03月21日
要約：
【要約】【課 題】 長期の保存下においても直径20μm 以上の粒状結晶が生成しない油脂又は油脂組成物を製造する方法の提供。【解決手段】 融解状態の油脂又は油脂組成物を-20°C以下の冷媒で急速冷却するか、又は融解状態の油脂又は油脂組成物に、添加率5重量%以上で油脂の不安定型結晶粒子を添加することにより不安定型結晶を生成させ、長期の保存下においても直径20μm 以上の粒状結晶を生成しない油脂又は油脂組成物を製造する。
請求項（抜粋）：
融解状態の油脂又は油脂組成物に不安定型結晶を生成させることを特徴とする長期の保存下においても直径20μm 以上の粒状結晶が生成しない油脂又は油脂組成物の製造法。
IPC (3件)：
C11B 3/00 ,  A23D 7/02 500 ,  C11B 5/00
FI (3件)：
C11B 3/00 ,  A23D 7/02 500 ,  C11B 5/00
Fターム (21件)：
4B026DC02 ,  4B026DC06 ,  4B026DG01 ,  4B026DG02 ,  4B026DG03 ,  4B026DG04 ,  4B026DG05 ,  4B026DG06 ,  4B026DG11 ,  4B026DH03 ,  4B026DH10 ,  4B026DP04 ,  4H059BC03 ,  4H059BC13 ,  4H059CA06 ,  4H059CA51 ,  4H059CA72 ,  4H059DA15 ,  4H059DA16 ,  4H059EA01 ,  4H059EA21
引用特許：
審査官引用 (18件)
  • 油脂組成物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-333489   出願人：三菱化学株式会社
  • 食用油脂組成物
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-114504   出願人：鐘淵化学工業株式会社
  • 特開昭62-055040
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引用文献：
審査官引用 (2件)
  • 新版 油脂製品の基礎知識 初版, 19930225, 第171-175, 178-185, 188-191頁
  • マーガリン ショートニング ラードの知識, 198603, 第24-27行

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