レトルトホワイトソース及びその製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：中村稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-038230
公開番号（公開出願番号）：特開平11-225713
出願日： 1998年02月20日
公開日（公表日）： 1999年08月24日
要約：

【要約】【課題】レトルト焼け(褐変)が抑制され且つ風味の良いレトルトホワイトソースを提供し、また、そのようなレトルトホワイトソースの製造方法を提供する。【解決手段】乳糖の含有率を3重量%以下に加工した乳を含有することを特徴とするレトルトホワイトソース;澱粉及び乳糖の含有率を3重量%以下に加工した乳を含有することを特徴とするレトルトホワイトソース;乳糖の含有率を3重量%以下に加工した乳を使用して製造することを特徴とするレトルトホワイトソースの製造方法;澱粉及び乳糖の含有率を3重量%以下に加工した乳を使用して製造することを特徴とするレトルトホワイトソースの製造方法;上記のレトルトホワイトソースを使用した食品。

請求項（抜粋）：