ミネラル抗菌剤

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：大塚貞次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-138225
公開番号（公開出願番号）：特開2003-325152
出願日： 2002年05月14日
公開日（公表日）： 2003年11月18日
要約：

【要約】【課題】飲食物の腐敗あるいは食中毒の原因となる耐熱芽胞菌、および栄養細胞菌類、真菌類に対する、安全で確実な抗菌剤の提供を目的とする。【解決手段】本発明の抗菌剤は動物性ミネラルを主成分とする貝殻、または卵殻、魚骨、サンゴ殻を所望の量を醸造酢に溶解し、ミネラル成分をイオン化することにより得られる。本抗菌剤を飲食物の加工、流通、消費に際して使用することにより、腐敗や食中毒の原因菌の耐熱芽胞菌および栄養細胞細菌類、真菌類の増殖を阻止し、従来の技術よりも容易に、食品の安全衛生に有効な技術を提供する。本抗菌剤は、食品素材を原材料にしており、極めて安全であり、飲食物の品質に影響せず、使用方法は容易であり、省エネルギーを計り、的確な抗菌効果による飲食物の保存機能を向上する。

請求項（抜粋）：

動物性ミネラルよりなる貝殻、卵殻、魚骨、サンゴ殻、家畜の骨などのカルシウムを主成分とする1つまたは2つ以上を醸造酢の主成分である酢酸との溶解限度内まで溶解させ、この際、溶存カルシウムイオンが3〜6%(重量比)でかつpHが3.0乃至6.0以下になるように構成し、耐熱芽胞菌および栄養細胞細菌類、真菌類の増殖を阻止する事を特徴とするミネラル抗菌剤。

IPC (2件)：

A23L 3/3508 , A23L 3/358

FI (2件)：

A23L 3/3508 , A23L 3/358

Fターム (5件)：

4B021LW06 , 4B021MC01 , 4B021MK04 , 4B021MK08 , 4B021MP01

引用特許：

審査官引用 (7件)

抗菌剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-081903 出願人：山田要次郎
水和剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-236486 出願人：株式会社カランテ
ミネラル抗菌剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-205509 出願人：株式会社カランテ

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