ローカストビーンガムの分解物、それを含んでいるゾル化合物及びゲル化合物、並びにそのゾル化合物を含んでいる食品

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：伊丹勝
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-373517
公開番号（公開出願番号）：特開2001-178379
出願日： 1999年12月28日
公開日（公表日）： 2001年07月03日
要約：

【要約】【課題】冷水可溶性、保水性、他の糊料と反応してゲルを形成するなどのローカストビーンガムの性質を有すると共に、かつ粘性が低く作業性に優れたローカストビーンガムの分解物を提供することである。【解決手段】ローカストビーンガムを加水分解することにより生成されるローカストビーンガムの分解物であって、前記加水分解は、酸によって行われることを特徴とするものである。

請求項（抜粋）：

ローカストビーンガムを加水分解することにより生成されるローカストビーンガムの分解物。

IPC (4件)：

A23L 1/05 , A23B 4/02 , A23L 1/09 , A23L 1/24

FI (4件)：

A23L 1/09 , A23L 1/24 A , A23L 1/04 , A23B 4/02 C

Fターム (7件)：

4B041LH07 , 4B041LH10 , 4B041LH16 , 4B041LP25 , 4B047LB05 , 4B047LB06 , 4B047LG30

引用特許：

審査官引用 (9件)

ゲル化剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-318749 出願人：シー・ピー・シー・インターナシヨナル・インコーポレイテッド
低粘性難消化性多糖類を含有する食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-205504 出願人：明治製菓株式会社
高粘性ローカストビーンガムおよびその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-132681 出願人：日清製油株式会社

全件表示

前のページに戻る