特許

J-GLOBAL ID：200903062163993768

甘味料含有コーヒー飲料及び甘味料含有コーヒー飲料の製造方法

発明者： 黒川 眞行 ,  鎌田 英二 ,  伊波 めぐみ ,  大畑 一美
出願人/特許権者： サッポロビール株式会社
代理人 (1件)： 久保田 藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-074910
公開番号（公開出願番号）：特開2000-262216
出願日： 1999年03月19日
公開日（公表日）： 2000年09月26日
要約：

【要約】【課題】 甘味料含有コーヒー飲料の香味や後味にキレを持たせ、かつ、高温保存時での香味の劣化の防止された甘味料含有コーヒー飲料とその製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】 甘味料含有コーヒー飲料を製造するにあたり、甘味料の一部としてトレハロースを用いることを特徴とする甘味料含有コーヒー飲料の製造方法と、使用する甘味料の10〜30重量%に相当するトレハロースを前記甘味料の相当分に代えて含むことを特徴とする甘味料含有コーヒー飲料とを提供する。

請求項（抜粋）：

甘味料含有コーヒー飲料を製造するにあたり、甘味料の一部としてトレハロースを用いることを特徴とする甘味料含有コーヒー飲料の製造方法。

IPC (4件)：

A23F 5/42 ,  A23L 1/22 101 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/60

FI (4件)：

A23F 5/42 ,  A23L 1/22 101 Z ,  A23L 2/00 B ,  A23L 2/00 C

Fターム (15件)：

4B017LC02 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK12 ,  4B017LL02 ,  4B027FB24 ,  4B027FC01 ,  4B027FE06 ,  4B027FK04 ,  4B027FQ19 ,  4B047LB09 ,  4B047LE01 ,  4B047LE10 ,  4B047LF07 ,  4B047LG23

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 缶コーヒーの製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-135976   出願人：日本食品化工株式会社
• トレハロース高含有シラップ
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-112159   出願人：株式会社林原生物化学研究所
• スクロースの後味改善方法とその用途
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-320519   出願人：株式会社林原生物化学研究所