特許
J-GLOBAL ID：200903065662105848
乾燥穀類及び乾燥穀類加工品並びにそれらの製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (3件)：
津国 肇
, 篠田 文雄
, 伊藤 温
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-005793
公開番号（公開出願番号）：特開2004-215553
出願日： 2003年01月14日
公開日（公表日）： 2004年08月05日
要約：
【課題】長期間保存しても異臭や酸化臭の発生が無く、風味も良好であり、更にはP.O.V.の上昇も少なく、更には乳由来のアレルギー物質やミルク臭等の問題も無い、保存性良好な米などの穀類乾燥品、穀類乾燥加工品に関する技術の提供。【解決手段】穀類をα化する工程と、該α化した穀類を乾燥する工程とを含む、乾燥穀類又は乾燥穀類加工品の製造方法において、該乾燥工程前に、α化した穀類に対して0.05〜5重量%の中鎖脂肪酸トリグリセライドを添加する工程を含むことを特徴とする方法。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
穀類をα化する工程と、該α化した穀類を乾燥する工程とを含む、乾燥穀類又は乾燥穀類加工品の製造方法において、該乾燥工程前に、α化した穀類に対して0.05〜5重量%の中鎖脂肪酸トリグリセライドを添加する工程を含むことを特徴とする方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (13件)：
3L113BA03
, 3L113CA02
, 4B023LC08
, 4B023LE03
, 4B023LE30
, 4B023LG01
, 4B023LG04
, 4B023LK02
, 4B023LK05
, 4B023LL05
, 4B023LP08
, 4B023LP10
, 4B023LP14
出願人引用 (6件)
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特開昭61-009262
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ブロック状凍結乾燥食品
公報種別：公開公報
出願番号：特願平7-178831
出願人：和光堂株式会社
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炊飯用油脂
公報種別：公開公報
出願番号：特願平6-164554
出願人：ミヨシ油脂株式会社
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審査官引用 (7件)
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特開昭61-009262
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ブロック状凍結乾燥食品
公報種別：公開公報
出願番号：特願平7-178831
出願人：和光堂株式会社
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特開昭61-009262
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