ほぐれのよい麺類の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：坂口啓子 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-015833
公開番号（公開出願番号）：特開2001-204413
出願日： 2000年01月25日
公開日（公表日）： 2001年07月31日
要約：

【要約】【課題】調理麺類のほぐれを長時間持続でき、風味、食感を損なうことのない麺類の製造方法を提供すること【解決手段】キサンタンガム、ローカストビンガムなどの増粘剤の水溶液の1種以上を加熱調理を施した麺類に付着させ、または塗布する。

請求項（抜粋）：

加熱調理を行った麺類に増粘剤水溶液を付着させ、または塗布することを特徴とするほぐれのよい麺類の製造方法。

Fターム (7件)：

4B046LA02 , 4B046LA04 , 4B046LA05 , 4B046LA06 , 4B046LC15 , 4B046LG18 , 4B046LP56

引用特許：

審査官引用 (8件)

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