特許

J-GLOBAL ID：200903071544504070

納豆菌及び納豆の製造方法

発明者： 田谷 有紀 ,  川根 政昭 ,  竹下 義隆
出願人/特許権者： タカノフーズ株式会社
代理人 (1件)： 須藤 政彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-010640
公開番号（公開出願番号）：特開2004-222516
出願日： 2003年01月20日
公開日（公表日）： 2004年08月12日
要約：

【課題】血栓溶解酵素を高産生する能力を有する納豆菌、納豆の製造方法及びその納豆製品を提供する。【解決手段】血栓溶解酵素を高産生する能力を有するバチルス・ズブチリス(Bacillus subtilis)に属するTTCC865株(受託番号FERM P-19176)及びその類似株である納豆菌株、前記の納豆菌株を用いて納豆を製造することを特徴とする、血栓溶解酵素を高含有する納豆の製造方法、及び前記の納豆菌を用いて製造した、血栓溶解酵素を少なくとも90FU/湿重量g含有することを特徴とする、血栓溶解酵素高含有納豆。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

血栓溶解酵素を高産生する能力を有するバチルス・ズブチリス(Bacillus subtilis)に属するTTCC865株(受託番号FERM P-19176)及びその類似株である納豆菌株。

IPC (2件)：

C12N1/20 ,  A23L1/20

FI (2件)：

C12N1/20 A ,  A23L1/20 109Z

Fターム (9件)：

4B020LB13 ,  4B020LC05 ,  4B065AA19X ,  4B065AC12 ,  4B065AC20 ,  4B065BA22 ,  4B065CA29 ,  4B065CA42 ,  4B065CA44

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 納豆菌株と、この納豆菌株を用いて製造した納豆
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-057482   出願人：日本オペレーター株式会社
• 血栓溶解酵素及び粘質物を多量に生産する納豆菌株、その取得方法及びそれを用いて製造した納豆
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-051976   出願人：株式会社丸美屋
• 笹より分離した納豆菌及びその他の類似菌株を使用して製造した笹納豆
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-366026   出願人：大山豆腐株式会社