特許
J-GLOBAL ID：200903072048892910

油中水型油脂組成物

発明者：
大捕 雅志

大捕 雅志 について

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赤坂 一行

赤坂 一行 について

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宍戸 康司

宍戸 康司 について


出願人/特許権者：
旭電化工業株式会社

旭電化工業株式会社 について


代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-213353
公開番号（公開出願番号）：特開平11-046686
出願日： 1997年08月07日
公開日（公表日）： 1999年02月23日
要約：
【要約】【課題】 酵素活性が長期間保持され、ベーカリー製品に用いた場合、風味がよく且つ食感がクチャつかないベーカリー製品が得られ、しかも作業性がよい油中水型油脂組成物を提供すること。【解決手段】 油脂と水と酵素からなり、乳化剤を含まないことを特徴とする油中水型油脂組成物。
請求項（抜粋）：
油脂と水と酵素からなり、乳化剤を含まないことを特徴とする油中水型油脂組成物。
IPC (3件)：
A23D 7/00 506 ,  A21D 2/16 ,  A21D 2/24
FI (3件)：
A23D 7/00 506 ,  A21D 2/16 ,  A21D 2/24
引用特許：
出願人引用 (4件)
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審査官引用 (4件)
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