特許
J-GLOBAL ID：200903072739373146

増粘多糖類を含有する乳化安定剤

発明者：
小川 晃弘

小川 晃弘 について

, 
葛城 俊哉

葛城 俊哉 について


出願人/特許権者：
三菱化学株式会社

三菱化学株式会社 について


代理人 (1件)： 長谷川 曉司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-321991
公開番号（公開出願番号）：特開2001-136903
出願日： 1999年11月12日
公開日（公表日）： 2001年05月22日
要約：
【要約】【課題】 UHT殺菌を施した際の熱安定性、長期保存性に優れた乳飲料用の乳化安定剤を提供する。【解決手段】 乳化安定剤に、特定の曇点を有するポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、及び増粘多糖類を含有させる。
請求項（抜粋）：
20%塩化ナトリウム水溶液中、1重量%濃度で測定した曇点が90°C以上であるポリグリセリン脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステル、及び増粘多糖類を含有する乳化安定剤。
IPC (4件)：
A23C 9/152 ,  A23L 1/035 ,  A23L 2/62 ,  A23L 2/38
FI (4件)：
A23C 9/152 ,  A23L 1/035 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 L
Fターム (33件)：
4B001AC02 ,  4B001AC20 ,  4B001AC40 ,  4B001AC44 ,  4B001BC03 ,  4B001BC06 ,  4B001BC08 ,  4B001BC13 ,  4B001EC53 ,  4B017LC10 ,  4B017LE03 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK18 ,  4B017LL04 ,  4B017LL06 ,  4B017LP13 ,  4B017LP15 ,  4B035LC05 ,  4B035LC16 ,  4B035LE03 ,  4B035LG09 ,  4B035LG18 ,  4B035LG23 ,  4B035LG24 ,  4B035LG27 ,  4B035LG31 ,  4B035LG44 ,  4B035LK13 ,  4B035LK17 ,  4B035LP21 ,  4B035LP44 ,  4B035LP56
引用特許：
審査官引用 (5件)
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