流動性食品材料の連続通電加熱装置

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：豊田武久
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-359056
公開番号（公開出願番号）：特開2001-169734
出願日： 1999年12月17日
公開日（公表日）： 2001年06月26日
要約：

【要約】【課題】流動性食品材料を管路内で連続的に流動輸送させつつ、通電加熱方式により連続加熱するにあたり、流動性食品材料を均一に加熱し、かつ管路内壁の過加熱を防止する。【解決手段】管路内の中央部に、管路の中心軸線に沿って電極支持軸を設け、その電極支持軸に、少なくとも外周面を導電材料で形成した第1の電極を設け、かつ管路の内壁側には、前記第1の電極の外周面に対向する位置に、少なくとも内周面を導電材料で形成した第2の電極を設け、前記第1の電極と第2の電極との間に電圧を加えることによって管路内を流れる流動性食品材料に対して管路の半径方向(放射方向)に通電して加熱するようにした。

請求項（抜粋）：

流動性を有する食品材料を管路の長さ方向に連続的に流動輸送させつつ、管路内の流動性食品材料に連続的に通電して加熱するようにした流動性食品材料の連続通電加熱装置において、管路内の中央部に、管路の中心軸線に沿って電極支持軸が設けられており、その電極支持軸には、少なくとも外周面を導電材料で形成した第1の電極が設けられており、かつ管路の内壁側には、前記第1の電極の外周面に対向する位置に、少なくとも内周面を導電材料で形成した第2の電極が設けられており、前記第1の電極と第2の電極との間に電圧を加えることによって管路内を流れる流動性食品材料に対して管路の半径方向に通電して加熱することを特徴とする、流動性食品材料の連続通電加熱装置。

IPC (2件)：

A23L 1/01 , A23L 3/005

FI (2件)：

A23L 1/01 Z , A23L 3/005

Fターム (11件)：

4B021LA42 , 4B021LP04 , 4B021LP09 , 4B021LT03 , 4B035LC01 , 4B035LC11 , 4B035LE03 , 4B035LP01 , 4B035LP44 , 4B035LP49 , 4B035LT01

引用特許：

審査官引用 (7件)

特開平4-183375
流動性食品材料の連続加熱装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-272000 出願人：株式会社フロンティアエンジニアリング
特開平3-172161

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