大豆発酵物よりなる免疫増強剤、抗腫瘍剤、加工食品および大豆発酵物の製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：石川英毅
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-142334
公開番号（公開出願番号）：特開2003-335695
出願日： 2002年05月17日
公開日（公表日）： 2003年11月25日
要約：

【要約】【課題】免疫増強効果が高くかつ風味も良好な大豆の乳酸発酵物を得る。【解決手段】大豆又はその加工物を、乳酸菌と酵母菌との共棲培養で発酵させる。乳酸菌として少なくとも球菌であるエンテロコッカス・フェカーリスを含み、他の球菌、桿菌、ビフィズス菌と適宜組合わせたものを用い、酵母菌としてはサッカロマイセス・セレビシエ及び/又はサッカロマイセス・ロゼイを用いる。また、大豆発酵物の製造方法としては、上記の菌により豆乳を発酵させて液状の発酵物を得る。さらに、この液状物をカルシウム化合物で中和した後乾燥して、粉末状の発酵物を得る。

請求項（抜粋）：

大豆又はその加工物を、乳酸菌と酵母菌とを共棲培養して発酵させた発酵物を有効成分とする免疫増強剤。

IPC (6件)：

A61K 35/78 , A23L 1/20 , A23L 1/30 , A61K 35/74 , A61P 35/00 , A61P 37/04

FI (6件)：

A61K 35/78 J , A23L 1/20 E , A23L 1/30 B , A61K 35/74 G , A61P 35/00 , A61P 37/04

Fターム (28件)：

4B018MD58 , 4B018MD81 , 4B018MD86 , 4B018ME08 , 4B018ME14 , 4B018MF13 , 4B020LC05 , 4B020LG05 , 4B020LK17 , 4B020LK18 , 4B020LP18 , 4B020LP20 , 4C087AA01 , 4C087AA02 , 4C087BC12 , 4C087BC57 , 4C087BC58 , 4C087BC60 , 4C087BC62 , 4C087CA09 , 4C087CA10 , 4C087ZB09 , 4C087ZB26 , 4C088AB59 , 4C088AC04 , 4C088AD22 , 4C088ZB09 , 4C088ZB26

引用特許：

審査官引用 (12件)

特開昭62-155076
発酵大豆から抽出した、ゲニスチインを主要原料とする抗ダイオキシン健康食品。
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-114380 出願人：有限会社日中医学研究所
外観検査用データの作成装置および作成方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-321791 出願人：松下電器産業株式会社

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