特許
J-GLOBAL ID：200903088544052284

フェルラ酸脱炭酸酵素

発明者：
吾郷 昇志

吾郷 昇志 について

, 
菊池 泰弘

菊池 泰弘 について


出願人/特許権者：
協和醗酵工業株式会社

協和醗酵工業株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-025365
公開番号（公開出願番号）：特開平10-276788
出願日： 1998年02月06日
公開日（公表日）： 1998年10月20日
要約：
【要約】【課題】 香味の優れた蒸留酒の製造に有用なフェルラ酸脱炭酸酵素を提供する。【解決手段】 配列番号1で表されるアミノ酸配列からなるタンパク質または配列番号1で表されるアミノ酸配列においてアミノ酸が欠失、置換もしくは付加されたアミノ酸配列からなり、かつフェルラ酸脱炭酸酵素活性を有するタンパク質、該タンパク質をコードする遺伝子、該遺伝子を含有する組換えベクター、該組換えベクターを含む形質転換体、該形質転換体に由来しかつフェルラ酸脱炭酸酵素活性有する酵素源を用いる4-ビニルグアヤコール、バニリンもしくはバニリン酸または蒸留酒の製造方法、酸脱炭酸酵素活性を増大させた酵母を用いる蒸留酒の製造方法、および上記の蒸留酒の製造方法により得られる蒸留酒に関する。
請求項（抜粋）：
以下の(a)または(b)のタンパク質:(a)配列番号1で表されるアミノ酸配列からなるタンパク質、(b)アミノ酸配列(a)においてアミノ酸が欠失、置換もしくは付加されたアミノ酸配列からなり、かつフェルラ酸脱炭酸酵素活性を有するタンパク質。
IPC (10件)：
C12N 15/09 ZNA ,  C12G 3/12 ,  C12N 1/19 ,  C12N 1/21 ,  C12N 9/02 ,  C12P 7/22 ,  C12P 7/24 ,  C12P 7/42 ,  C12R 1:865 ,  C12R 1:19
FI (8件)：
C12N 15/00 ZNA A ,  C12G 3/12 ,  C12N 1/19 ,  C12N 1/21 ,  C12N 9/02 ,  C12P 7/22 ,  C12P 7/24 ,  C12P 7/42
引用特許：
審査官引用 (2件)
  • 蒸留酒の製造方法
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-078152   出願人：三和酒類株式会社
  • 新規な醸造用酵母
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-078151   出願人：三和酒類株式会社
引用文献：
審査官引用 (8件)
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