自動製麹装置における製麹環境調節方法及び装置

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出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：石山博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-240045
公開番号（公開出願番号）：特開2003-047454
出願日： 2001年08月08日
公開日（公表日）： 2003年02月18日
要約：

【要約】【課題】主として固体発酵に使用する自動製麹装置における製麹環境調節方法及び装置に関するものである。【解決手段】培養床4上に堆積した麹原料5の表面から製麹装置内部の壁体1の天井面1Aまでの空間を、麹原料5表面近傍では第1環境6、自動製麹装置の前記壁体1の天井面1Aの近傍を第3環境7、第1環境6と第3環境7の間を第2環境8として、麹原料5表面から前記天井面1Aまでの空間を3区分とし、麹原料5表面に接した第1環境6から自然対流により第2環境8へ拡散する熱と水分を、第3環境7に水平方向の空気の流れを発生させて空調制御することにより第2環境8から除去又は保持し、第3環境7の空調空気の水平方向の空気の流れによる、第1環境6中の自然対流による空気の流れが撹乱されることを防止する。

請求項（抜粋）：

培養床上に堆積した麹原料の表面から製麹装置内部の壁体の天井面までの空間を、麹原料表面近傍では第1環境、自動製麹装置の前記壁体の天井面の近傍を第3環境、第1環境と第3環境の間を第2環境として、麹原料表面から前記天井面までの空間を3区分とし、麹原料表面に接した第1環境から自然対流により第2環境へ拡散する熱と水分を、第3環境に水平方向の空気の流れを発生させて空調制御することにより第2環境から除去又は保持し、第3環境の空調空気の水平方向の空気の流れによる、第1環境中の自然対流による空気の流れが撹乱されることを防止する、自動製麹装置における製麹環境調節方法。

IPC (2件)：

C12G 3/02 , C12M 1/16 103

FI (2件)：

C12G 3/02 , C12M 1/16 103

Fターム (4件)：

4B015JP02 , 4B029AA04 , 4B029EA01 , 4B029EA14

引用特許：

審査官引用 (8件)

連続通風による製麹方法及び装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-190988 出願人：永田醸造機械株式会社
特開平4-197173
特開昭61-047182

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