特許

J-GLOBAL ID：200903093119003397

パームステアリン含有可塑性油脂組成物

発明者： 兼子 健太郎 ,  梶村 徹
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-139872
公開番号（公開出願番号）：特開2005-320445
出願日： 2004年05月10日
公開日（公表日）： 2005年11月17日
要約：

【課題】 特殊な装置を使用することなく、独特の風味を有し、可塑性油脂原料として使用することが難しかったパームステアリンを多く含有しながら、風味と口溶けが良好であり、良好な可塑性を有し、更には油脂結晶粗大化による白色化(ファットブルーム)が防止され、長期保管可能である可塑性油脂組成物、該可塑性油脂組成物の製造方法、及び該可塑性油脂組成物を使用して得られる食品を提供すること。【解決手段】 パームステアリン1重量部に対し、ラードを1.0〜3.0重量部の比率で含有し、且つ、SFC(固体脂含量)が、10°Cで20〜60%、20°Cで10〜40%である油相を含むことを特徴とする可塑性油脂組成物。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

パームステアリン1重量部に対し、ラードを1.0〜3.0重量部の比率で含有し、且つ、SFC(固体脂含量)が、10°Cで20〜60%、20°Cで10〜40%である油相を含むことを特徴とする可塑性油脂組成物。

IPC (3件)：

C11C3/00 ,  A21D13/08 ,  A23D9/00

FI (3件)：

C11C3/00 ,  A21D13/08 ,  A23D9/00 502

Fターム (13件)：

4B026DC01 ,  4B026DC03 ,  4B026DC06 ,  4B026DG01 ,  4B026DG02 ,  4B026DG11 ,  4B026DG12 ,  4B026DX02 ,  4B032DB13 ,  4B032DK18 ,  4H059BC03 ,  4H059BC13 ,  4H059EA13

引用特許：

出願人引用 (4件)

• 健康によいスプレッド脂肪
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平7-508940   出願人：ロダース・クロックラーン・ビー・ブイ
• パームステアリンを利用した食用油
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-060290   出願人：味の素株式会社
• 油脂加工食品の長期安定化法及び油脂加工食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-065400   出願人：鐘淵化学工業株式会社
• ロールイン用油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-017580   出願人：旭電化工業株式会社

審査官引用 (3件)

• ロールイン用油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-017580   出願人：旭電化工業株式会社
• 特公昭56-015759
  
• 特開昭61-209298