可溶性粉末コーヒー

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：浅村皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-083932
公開番号（公開出願番号）：特開2001-269120
出願日： 2001年03月23日
公開日（公表日）： 2001年10月02日
要約：

【要約】【課題】水を添加することによりコーヒー液表面に起泡を形成しうる可溶性コーヒー飲料粉末。【解決手段】可溶性コーヒー飲料粉末は可溶性コーヒー固体および可溶性フィラーを含むガス含有マトリックスを含み、フィラーは少なくともマトリックス乾物の35重量%を含み、可溶性コーヒー飲料粉末のガス添加容積を増加するのに有効である。特に好ましいフィラーはオリゴフラクトースである。

請求項（抜粋）：

水を添加すると上部表面に起泡を有するコーヒー飲料を形成できる可溶性コーヒー飲料粉末であって、可溶性コーヒー飲料粉末は、可溶性コーヒー固体および可溶性フィラーを含む可溶性ガス含有マトリックスを含み、可溶性フィラーはマトリックス乾物の少なくとも約35重量%を構成し、かつ可溶性コーヒー飲料粉末のガス添加容積を増加するのに有効である、上記可溶性コーヒー飲料粉末。

引用特許：

審査官引用 (6件)

飲料用発泡性クリーマ
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-164486 出願人：クラフト・フーヅ・インコーポレーテッド
特開昭60-196148
特開昭61-293343

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