特許

J-GLOBAL ID：200903095115344419

乳脂肪含有酸性乳飲料

発明者： 川畑 りつ子 ,  森田 康幸
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-200906
公開番号（公開出願番号）：特開2005-040024
出願日： 2003年07月24日
公開日（公表日）： 2005年02月17日
要約：

【課題】乳脂肪を含有する酸性乳飲料を長期間保存した場合に起こる乳脂肪の浮上すなわちクリーミングを抑制し、且つ乳成分の風味が充分感じられ、粘度が抑えられて清涼感のある酸性乳飲料を提供する。【解決手段】乳脂肪含有酸性乳飲料中、水溶性ヘミセルロースを0.01〜5重量%含有する。更には、ペクチンを0.01〜1重量%併用して含有する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

水溶性ヘミセルロースを0.01〜5重量%含有することを特徴とする乳脂肪分のクリーミングが抑制された乳脂肪含有酸性乳飲料。

IPC (3件)：

A23C9/152 ,  A23L2/38 ,  A23L2/62

FI (3件)：

A23C9/152 ,  A23L2/38 P ,  A23L2/00 L

Fターム (9件)：

4B001AC44 ,  4B001AC45 ,  4B001EC53 ,  4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LK08 ,  4B017LK13 ,  4B017LK18 ,  4B017LL05

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 低カロリー乳含有酸性飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-184748   出願人：カルピス株式会社
• ドリンクベース
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-259115   出願人：不二製油株式会社, 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
• アルコール乳飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-336628   出願人：不二製油株式会社
• 酸性乳飲料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-206506   出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社, 不二製油株式会社