無タンパク粉末油脂組成物および用途

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-262344
公開番号（公開出願番号）：特開2003-073691
出願日： 2001年08月30日
公開日（公表日）： 2003年03月12日
要約：

【要約】【課題】タンパク質やタンパク質の分解物、あるいは、低分子の乳化剤等を全く使用しないで、長期の安定性を有する食用油脂を粉末化して得た粉末油脂組成物を提供することにある。さらにその粉末油脂組成物の用途を提供する。また、前記の粉末油脂組成物の製造方法を提供する。【解決手段】A:融点20度以上の食用油脂、B:オクテニルコハク酸エステル化でんぷん、C:ラクトースおよびD:デキストリンを主成分として含有することを特徴とする無タンパク粉末油脂組成物。さらに、A:融点20度以上の食用油脂30〜90重量%、B:オクテニルコハク酸エステル化でんぷん2.5〜20重量%、C:ラクトース1〜20重量%およびD:デキストリン2.5〜20重量%を主成分として含有することを特徴とする無タンパク粉末油脂組成物。

請求項（抜粋）：

A:融点20度以上の食用油脂、B:オクテニルコハク酸エステル化でんぷん、C:ラクトースおよびD:デキストリンを主成分として含有することを特徴とする無タンパク粉末油脂組成物。

IPC (4件)：

C11B 15/00 , A23D 9/007 , A23L 1/0522 , C11C 3/00

FI (4件)：

C11B 15/00 , C11C 3/00 , A23D 9/00 518 , A23L 1/195

Fターム (19件)：

4B025LB25 , 4B025LD03 , 4B025LG11 , 4B025LK01 , 4B026DC03 , 4B026DL03 , 4B026DX08 , 4H059BA17 , 4H059BB15 , 4H059BB22 , 4H059BB45 , 4H059BB51 , 4H059BC03 , 4H059BC13 , 4H059BC45 , 4H059DA02 , 4H059DA16 , 4H059DA30 , 4H059EA11

引用特許：

審査官引用 (8件)

粉末状油脂
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-185870 出願人：植田製油株式会社
特開昭62-058954
植物性油脂粉末及び該粉末を含む食品組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-388036 出願人：株式会社ファンケル

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