青果物の変色防止剤

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：南條博道
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-231599
公開番号（公開出願番号）：特開2008-054503
出願日： 2006年08月29日
公開日（公表日）： 2008年03月13日
要約：

【課題】脂質を多く含む青果物に対して、特に優れた変色防止効果を発揮する青果物の変色防止剤を提供すること。【解決手段】本発明は、果汁と、アスコルビン酸、クエン酸、フィチン酸、およびエタノールからなる群より選択される少なくとも3種と、ビタミンEとを含有する、青果物の変色防止剤を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

果汁と、アスコルビン酸、クエン酸、フィチン酸、およびエタノールからなる群より選択される少なくとも3種と、ビタミンEとを含有する、青果物の変色防止剤。

IPC (2件)：

A23B 7/153 , A23L 3/354

FI (2件)：

A23B7/156 , A23L3/3544 501

Fターム (10件)：

4B021LW02 , 4B021MC01 , 4B021MK18 , 4B021MK20 , 4B021MK26 , 4B069HA11 , 4B069KC23 , 4B069KC24 , 4B069KC26 , 4B069KC29

引用特許：

出願人引用 (3件)

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