透明度および色を改善するための陽イオン交換処理および微小濾過が施された緑茶抽出物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：谷義一 (外3名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-530384
公開番号（公開出願番号）：特表平11-504224
出願日： 1997年02月21日
公開日（公表日）： 1999年04月20日
要約：

【要約】緑茶抽出物の透明度および色が改善されている。このような緑茶抽出物は、該抽出物に含まれる金属陽イオンを除去するのに有効な食品用銘柄陽イオン交換樹脂によって緑茶抽出物を処理することで得られる。つぎに、処理済み抽出物を、100 °F ないし140 °F (37.8°Cないし60°C)の温度に保ち、該処理した抽出物を微小濾過膜に接触させることで、抽出物浸透液を得る。このような緑茶抽出物を種々の飲料に含ませることができ、さらに該緑茶抽出物はダイエット飲料に含まれるアスパルタームの特徴的な後味を抑えるのに特に有用である。

請求項（抜粋）：

改善された透明度および色を有する緑茶抽出物を得るための方法であって、 a.緑茶抽出物を該緑茶抽出物に含まれる金属陽イオンを除去する効果を持つ食品用銘柄陽イオン交換材料で処理する工程と、 b.処理した抽出物を100 °F ないし140 °F(37.8°Cないし60°C)の温度に保ち、該処理した抽出物を微小濾過膜に接触させることで、抽出物浸透液を得る工程とを有し、前記抽出物浸透液は、1%可溶性固形物をベースとして、(1)(a)少なくとも130ppmのエピカテキン; (b)少なくとも300ppmのエピガロカテキン; (c)少なくとも350ppmのエピガロカテキンガレート;および (d)少なくとも60ppm のエピカテキンガレートを含むカテキンの混合物と、(2)少なくとも50ppm のテアニンと、(3)各々が10ppm 以下のカルシウム、マグネシウム、マンガン、アルミニウム、亜鉛、および鉄イオンと、(4)600nm での吸光度が0.06以下であること、とを有することを特徴とする方法。

引用特許：

審査官引用 (3件)

緑茶の製茶方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-143520 出願人：協同組合ティーライフクリエイティブ
茶飲料の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平3-234111 出願人：食品産業超高圧利用技術研究組合
容器詰緑茶類飲料の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平3-356224 出願人：東洋製罐株式会社

前のページに戻る