文献

J-GLOBAL ID：201002012806809366   整理番号：80A0352612

こうじ菌の生産する抗菌性物質に関する研究

著者 (4件)： 中田久保 (東京農大) ,  坂井たかし (東京農大) ,  竹田正久 (東京農大) ,  塚原とら次 (東京農大)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 75  号： 9  ページ： 761-764  発行年： 1980年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 清酒酵母以外の醸造酵母の増殖を抑制するyeastcidinは...

シソーラス用語： 米こうじ菌 ,...

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引用文献 (6件)：

• 1) 竹田正久, 塚原寅次: 1971, Saocharomyces sakeの特注 (第1報) 農学集報, 61, 14
• 2) 中田久保, 坂井劭: 醸造研究, 51年版, 18 (1976)
• 3) 横塚保, 大下克典, 菊地忠昭, 佐々木正興, 浅尾保夫: 農化, 43, 189 (1969)
• 4) 中田久保, 上田和弘, 坂井劫: 日本釀造協會雜誌74, 5, 332 (1979)
• 5) 中田久保. 石川徹, 坂井劭: 日本釀造協會雜誌. 74. 8. 539 (1979)

タイトルに関連する用語 (3件)： こうじ菌 ,  抗菌性物質 ,  研究