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J-GLOBAL ID：201002034976409234   整理番号：80A0263506

コイアクトミオシンの加熱ゲル形成におけるたんぱく質の高分子化およびその高分子化へのSH基の関与

著者 (3件)： 伊藤慶明 (近畿大農) ,  吉中れい二 (京大農) ,  池田静徳 (京大農)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 46  号： 5  ページ： 617-620  発行年： 1980年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 加熱によりアクトミオシン(I)の8M尿素溶液に対する溶解度は...

シソーラス用語： コイ ,...

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引用文献 (3件)：

• 1) 伊藤慶朗・吉中禮二・池田静徳:日水誌, 45, 1023-1025 (1979).
• 2) 伊藤慶朗・吉田禮二・池田静徳:日水誌, 45, 73-77 (1979).
• 3) 伊藤慶明・吉中禮二・池田静徳:日水誌, 45, 1019-1022 (1979).

タイトルに関連する用語 (6件)： コイ ,  アクトミオシン ,  加熱ゲル ,  たんぱく質 ,  高分子化 ,  SH基