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J-GLOBAL ID:201002058255364791   整理番号:79A0340520

古米のとう精歩合が炊飯に及ぼす影響

著者 (1件):
資料名:
巻: 30  号:ページ: 672-678  発行年: 1979年 
JST資料番号: F0763A  ISSN: 0449-9069  CODEN: KGZAA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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1)レオロメーターによる測定で,90%精白米の形で貯蔵した際...
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