古米のとう精歩合が炊飯に及ぼす影響

文献

J-GLOBAL ID：201002058255364791 整理番号：79A0340520

出版者サイト複写サービスで全文入手 {{ this.onShowCLink("http://jdream3.com/copy/?sid=JGLOBAL&noSystem=1&documentNoArray=79A0340520&COPY=1") }}
高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=79A0340520&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0763A") }}

著者 (1件)：
資料名：
巻： 30 号： 8 ページ： 672-678 発行年： 1979年
JST資料番号： F0763A ISSN： 0449-9069 CODEN： KGZAA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

1)レオロメーターによる測定で,90%精白米の形で貯蔵した際...

,...

続きはJDreamIII（有料）にて {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=79A0340520&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0763A") }}

引用文献 (12件)：

1) K. Yasumatsu and S. Moritaka : Agric. Biol. Chem., 28 (5), 257 (1964)
2) K. Yasumatsu and S. Moritaka : Agric. Biol. Chem., 28 (5). 265 (1964)
3) 森高真太郎, 安松克治 : 栄養と食糧, 25 (1), 42 (1972)
4) 渋谷直人, 岩崎哲也, 竹生新治郎 : 澱粉科学, 24 (3), 55 (1977)
5) R. R. Little and E. H. Dawson : Food Res., 25,611 (1960)

, ,

前のページに戻る