いくつかの不飽和ラクトンの合成とそれらのラクトンと油で揚げたフライのフレーバとの相関関係

MAY W A; PETERSON R J; CHANG S S

文献

J-GLOBAL ID：201002063512680580 整理番号：78A0346281

いくつかの不飽和ラクトンの合成とそれらのラクトンと油で揚げたフライのフレーバとの相関関係

Synthesis of some unsaturated lactones and their relationship to deep-fat fried flavor.

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巻： 43 号： 4 ページ： 1248-1252 発行年： 1978年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

2,3の位置が各々2重結合をもったラクトン(4-ヒドロキシノ...

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