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J-GLOBAL ID：201002072363625839   整理番号：77A0277302

天然および養殖アユの品質 I 一般成分・遊離アミノ酸および関連物質

著者 (4件)： 須山三千三 (東京水産大) ,  平野敏行 (東京水産大) ,  岡田憲明 (東京水産大) ,  渋谷智晴 (東京水産大)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 43  号： 5  ページ： 535-540  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 天然アユは筋肉,内臓ともに水分が多く,粗脂肪が少ないが,養殖...

シソーラス用語： 淡水 ,...

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引用文献 (14件)：

• 1) 新間弥一郎・田口脩子:本誌, 30, 918-925 (1964).
• 2) 森美保子・朝日稔:武庫川女子大学紀要, 20-21号,食・59-68 (1973).
• 3) C, - P. KEDENBURG: Anal. Biochem., 40,35-42 (1971).
• 4) T. SATO and T. IIJIMA: J. Biochem., 75, 1173-1176 (1974).
• 5) Y. HOUPERT, P. TARALLO, and G. SIEST: J. Chromatogr., 115, 33-40 (1975).

タイトルに関連する用語 (5件)： 養殖 ,  アユ ,  一般成分 ,  遊離アミノ酸 ,  物質