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J-GLOBAL ID：201002092615078900   整理番号：79A0268745

起源をことにする各種でん粉粒のパンクレアチンによる分解性

著者 (4件)： 杉本温美 (大阪市大生活科) ,  大西恵子 (大阪市大生活科) ,  高谷友久 (大阪市大生活科) ,  不破英次 (大阪市大生活科)
資料名： でん粉科学  (澱粉工業学会誌)
巻： 26  号： 3  ページ： 182-190  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 穀類でん粉粒は酵素分解されやすいが,バナナ,高アミローストウ...

シソーラス用語： でんぷん粒 ,...

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引用文献 (28件)：

• 1) H. FUWA, M. NAKAJIMA, A. HAMADA and D. V. GLOVER: Cereal Chenn., 54, 230 (1977) .
• 2) D. GALLANT, A. DERRIEN, A. AUMAITRE and A. GUILBOT : Stärke, 25, 56(1973).
• 3) V. RASPER, G. PERRY and C. L. DUITSCHAEVER : Inst. Can. Sci. Technol. J, 7, 166(1974).
• 4) H. FUWA, D. V. GLOVER, Y. SUGIMOTO and M. TANAKA : Starke, 30, 186(1978).
• 5) H. FUWA, D. V. GLOVER, Y. SUGIMOTO, R. NISHIMURA and M. TANAKA : Starke, 30, 367 (1978).

タイトルに関連する用語 (4件)： 起源 ,  でん粉粒 ,  パンクレアチン ,  分解性