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J-GLOBAL ID：201002248864026693   整理番号：10A1746260

ワイン圧搾残渣に含まれるアテローム性動脈硬化抑制作用物質の探索

著者 (9件)： 沢辺昭義 (近畿大 農) ,  竹田竜嗣 (近畿大 農) ,  山田高也 (島根大 総合科学研究支援セ) ,  頓宮美樹 (島根大 総合科学研究支援セ) ,  川上浩平 (島根大 総合科学研究支援セ) ,  飯田彰 (近畿大 農) ,  若林雄平 (神戸みのりの公社) ,  濱原典正 (神戸みのりの公社) ,  米虫節夫 (大阪市大 大学院)
資料名： 日本ブドウ・ワイン学会誌  (ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌)
巻： 21  号： 2  ページ： 78-79  発行年： 2010年11月19日 
JST資料番号： L1287A  ISSN： 1342-2324  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ワイン発酵液の圧搾残渣に含まれ,Hsp60,VSMC(ヒト動脈平滑筋細胞)への暴露で顕著な活性を示したアテローム性動脈硬化(1)抑制作用物質は,動脈硬化症モデルマウスであるApoE KO マウスを用いたin vivo試験の結果,メルロー(2)およびカルベネ・ソービニオン(3)が(1)の予防に有効性を調べた。(2),(3)の圧搾残渣の粗抽出物に50%を超える高い抑制作用が,(2)から単離したプロシアニジン B2 3′-メトキシ(4)およびケンプフェロールに高い抑制作用が認められた。(4)に動脈肥厚度(病巣部位と正常部位の比)に顕著な差が認められた。

シソーラス用語： ぶどう酒 ,  *搾汁 ,  アテローム性動脈硬化症 ,  *食品副産物 ,  *ブドウ ,  薬理作用 ,  残留物 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： アテローム性動脈硬化 ,  残渣

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： ケンプフェロール ,  3′-メトキシプロシアニジンB₂

引用文献 (4件)：

• 中江大輝ら, 日本ブドウ・ワイン学会 (ASEV JAPAN) 2006年度大会にて発表
• 沢辺昭義ら, 日本ブドウ・ワイン学会 (ASEV JAPAN) 2007年度大会にて発表
• K. Fukuoka et al. J. Agric. Food Chem., 52, 6326-6329(2004).
• 沢辺昭義ら, 日本ブドウ・ワイン学会 (ASEV JAPAN) 2009年度大会にて発表

タイトルに関連する用語 (7件)： ワイン ,  圧搾 ,  残渣 ,  アテローム性動脈硬化 ,  抑制作用 ,  物質 ,  探索