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J-GLOBAL ID：201002263715879666   整理番号：10A0448462

ミトコンドリアピルビン酸輸送のインヒビターであるエチルα-トランスシアノケイ皮酸塩への耐性突然変異体の単離による低ピルビン酸塩産生酒酵母の育種

Breeding of a Low Pyruvate-Producing Sake Yeast by Isolation of a Mutant Resistant to Ethyl α-Transcyanocinnamate, an Inhibitor of Mitochondrial Pyruvate Transport

著者 (9件)： HORIE Kenta (Fac. of Agriculture, Saga Univ.) ,  OBA Takahiro (Biotechnology and Food Res. Inst., Fukuoka Industrial Technol. Center) ,  MOTOMURA Saori (Fac. of Agriculture, Saga Univ.) ,  ISOGAI Atsuko (National Res. Inst. of Brewing) ,  YOSHIMURA Takashi (Industrial Technol. Center of Saga Prefecture) ,  TSUGE Keisuke (Industrial Technol. Center of Saga Prefecture) ,  KOGANEMARU Kazuyoshi (Industrial Technol. Center of Saga Prefecture) ,  KOBAYASHI Genta (Fac. of Agriculture, Saga Univ.) ,  KITAGAKI Hiroshi (Fac. of Agriculture, Saga Univ.)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 74  号： 4  ページ： 843-847 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ピルビン酸塩はアルコール発酵中のジアセチル,アセトアルデヒド...

シソーラス用語： 清酒 ,...

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分類 (3件)： 清酒  (FK04023G) ,  微生物生理一般  (EG03051L) ,  細胞膜の輸送  (EF04020R)

物質索引 (2件)： ピルビン酸 ,  (E)-α-シアノけい皮酸エチル

引用文献 (31件)：

• 1) Sato S, Mizuno A, Iwano K, Takahara Y, Kizaki K, Sano E, Tsuji K, Umeda N, Totsuka A, and Kawashima H, Nippon Jozo Kyokaishi (in Japanese), 76, 764–767 (1981).
• 2) Inoue T, Masuyama K, Yamamoto Y, Okada K, and Kuroiwa Y, Proc. Am. Soc. Brew. Chem., 158–165 (1968).
• 3) Lewis KF and Weinhouse S, J. Am. Chem. Soc., 80, 4913–4915 (1958).
• 4) Kobuyama Y, Iwata C, and Shimizu T, Nippon Jozo Kyokaishi (in Japanese), 57, 607–616 (1962).
• 5) Dohi K, Miyauchi T, and Kawamoto M, Hakko Kogaku Zasshi (in Japanese), 52, 416–422 (1974).

タイトルに関連する用語 (13件)： ミトコンドリア ,  ピルビン酸 ,  輸送 ,  インヒビター ,  トランス ,  シア ,  ケイ皮酸塩 ,  耐性突然変異 ,  単離 ,  ピルビン酸塩 ,  生酒 ,  酵母 ,  育種