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J-GLOBAL ID：201002285051589553   整理番号：10A0445103

食品中のトコトリエノールの分布: 日本人集団の日常トコトリエノール吸収の推定

Tocotrienol Distribution in Foods: Estimation of Daily Tocotrienol Intake of Japanese Population

著者 (7件)： SOOKWONG Phumon (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  NAKAGAWA Kiyotaka (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  YAMAGUCHI Yasuhiro (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  MIYAZAWA Taiki (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  KATO Shunji (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  KIMURA Fumiko (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  MIYAZAWA Teruo (Tohoku Univ., Sendai, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58  号： 6  ページ： 3350-3355  発行年： 2010年03月24日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トコトリエノール(T3)は不飽和ビタミンEの総括的な名称であり,その側鎖の飽和度によりトコフェノールと識別される。種々食物起源におけるT3の分布を明らかにし,日本人集団の日常T3摂取量を推定するために,順相FLD-HPLCを用いて306食品中のT3含有量を測定した。結果として食品素材の12mgT3/kg湿wtが検出不能であり,調理した食事の1.3mgT3/素材が検出不能であった。従って,T3の一日摂取量は1.9~2.1mgT3/日/人であると推定した。推定したT3の一日摂取量は日本人の国民栄養調査において報告されたトコフェロール摂取量(8~10mgT3/日/人)より低く,治療面ではT3の添加が重要である。

シソーラス用語： *食品 ,  食品分析 ,  一日摂取量 ,  ビタミンE ,  集団 ,  検出限界 ,  調理 ,  治療法 ,  フェノール類 ,  ポリエン ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 国民栄養調査 ,  日本人

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： トコトリエノール

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  トコトリエノール ,  分布 ,  日本人 ,  集団 ,  推定