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J-GLOBAL ID：201002290339922021   整理番号：10A0927358

子供時代の食習慣は若い日本人間における伝統的食事に対する嗜好性に関連している

Eating habits in childhood relate to preference for traditional diets among young Japanese

著者 (8件)： KIMURA Atsushi (Sensory and Cognitive Food Sci. Lab., National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN) ,  WADA Yuji (Sensory and Cognitive Food Sci. Lab., National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN) ,  OHSHIMA Kentaro (Dep. of Psychology, Nihon Univ., 3-25-40, Sakurajosui, Setagaya-ku, Tokyo 156-8550, JPN) ,  YAMAGUCHI Yui (Sensory and Cognitive Food Sci. Lab., National Food Res. Inst., 2-1-12, Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN) ,  TSUZUKI Daisuke (Japan Soc. for the Promotion of Sci., 8 Ichibancho, Chiyoda-ku, Tokyo 102-8472, JPN) ,  TSUZUKI Daisuke (Graduate School of System and Information Engineering, Univ. of Tsukuba, 1-1-1, Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8573, JPN) ,  OKA Takashi (Dep. of Psychology, Nihon Univ., 3-25-40, Sakurajosui, Setagaya-ku, Tokyo 156-8550, JPN) ,  DAN Ippeita (Center for Dev. of Advanced Medical Technol., Jichi Medical Univ., 3311-1, Yakushiji, Shimotsuke, Tochigi 329-0498, JPN)
資料名： Food Quality and Preference  (Food Quality and Preference)
巻： 21  号： 7  ページ： 843-848  発行年： 2010年10月 
JST資料番号： W0038A  ISSN： 0950-3293  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 子供時代の食習慣,特に朝食として食べた食品の種類が若い日本人間における伝統的食事に対するその後の態度と関連しているのか否かを調べた。実験では参加者を2群,すなわち1群は子供時代に日本風の朝食を習慣的に食べた新入生群であり(n=28),他の1群は洋風の朝食を習慣的に摂った新入生群(n=20)の2群に分けた。彼らに対し,日本風および洋風の食品に対する態度を測定する個人化暗示連想試験(IAT)および自己申告アンケートを完成するよう求めた。結果は,日本風朝食群における日本食と態度間の内的および外的連想は西洋風朝食群における食品の種類と態度間のそれより強い,という事を実証していた。このように若い日本人の伝統食に対する陽性態度は子供時代に摂った朝食の種類に関連していると思われる。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 態度 ,  態度調査 ,  連想 ,  伝統食品 ,  料理 ,  食事 ,  *食習慣 ,  日本 ,  成長段階 ,  嗜好性 ,  *官能検査 ,  学生
準シソーラス用語： 児童期 ,  新入生 ,  朝食 ,  日本食

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 子供 ,  食習慣 ,  日本人 ,  食事 ,  嗜好性