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J-GLOBAL ID：201002294161442522   整理番号：10A0985702

北海道産亜麻の搾油適性評価および搾油残渣の有効活用

著者 (4件)： 中野敦博 (北海道食品加工研セ) ,  清水英樹 (北海道食品加工研セ) ,  内藤大輔 (北国生活社) ,  橋本眞一 (亜麻公社)
資料名： 北海道立食品加工研究センター研究報告  (Bulletin of Hokkaido Food Processing Research Center)
号： 8  ページ： 55-57  発行年： 2009年03月20日 
JST資料番号： L5772A  ISSN： 1340-3001  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 亜麻仁油の搾油適性を分析評価したところ,搾油率と水分との間に負の相関があり,品種別のα-リノレン酸の組成比は,ACEmersonの方がNolinよりも高かった。低搾油率の亜麻種子は,乾燥処理または水洗・乾燥処理を行うことにより,搾油率を向上できた。亜麻仁油製造時に排出される搾油残渣を養鶏飼料に添加して給餌試験を行ったところ,搾油残渣の添加割合が高いほど,鶏卵中のn-3系脂肪酸が増加するとともに,n-6/n-3系脂肪酸比は減少した。(著者抄録)

シソーラス用語： アマ ,  *亜麻仁 ,  *圧搾 ,  種子 ,  乾燥 ,  *油粕 ,  *養鶏 ,  飼料 ,  *鶏卵 ,  ω-3脂肪酸 ,  脂肪酸組成 ,  比率 ,  食餌効果 ,  食品分析 ,  *亜麻仁油 ,  品種差 ,  ポリエン
準シソーラス用語： n-6/n-3比 ,  *搾油

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  鶏  (FD03020F) ,  卵と卵製品  (FJ12040R)

物質索引 (1件)： α-リノレン酸

引用文献 (6件)：

• 第一出版編集部, n-3系脂肪酸, 厚生労働省策定日本人の食事摂取基準 (2005年版) 第1版 (第一出版, 東京), pp. 54-56(2005).
• 鈴木和彦, 大森豊緑, 川村悦春, α--リノレン酸強化鶏卵摂取によるヒト血漿ω3/ω6脂肪酸比の変化, 栄食誌, 48, 271-275(1995).
• 第一出版編集部, 摂取量の増加を目指す栄養素, 厚生労働省策定日本人の食事摂取基準 (2005年版), 第1版 (第一出版, 東京), pp. 15(2005).
• 久保加織, 川勝聡美, 堀越昌子, 石永正隆, あまに油の保存性と食品の利用, 家政誌, 52, 351-358(2001).
• W. Dedio, and D. G. Dorrell, Factors Affecting the pressure extraction of oil from flaxseed. J. Am. Oil. Chem. Soc., 54, 313-315(1977).

タイトルに関連する用語 (6件)： 北海道 ,  亜麻 ,  搾油 ,  適性評価 ,  残渣 ,  有効活用