文献

J-GLOBAL ID：201002294251952694   整理番号：10A1060216

共役リノール酸(CLA)強化小麦粉製品の開発

著者 (6件)： 佐々木久美 (中村学園短大) ,  古賀民穂 (中村学園短大) ,  山本健太 (中村学園大 大学院) ,  矢羽田歩 (中村学園大) ,  園田啓介 (中村学園大 大学院) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 57th  ページ： 95  発行年： 2010年09月01日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *共役リノール酸 ,  栄養強化 ,  強化食品 ,  *クッキー ,  *パン ,  製菓 ,  製パン ,  食品リプレーサー ,  官能検査 ,  貯蔵 ,  貯蔵安定性 ,  食品成分 ,  食品テクスチャー ,  食品特性

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 共役リノール酸 ,  CLA ,  強化 ,  小麦粉製品 ,  開発