特許
J-GLOBAL ID：201003022690683040

容器入りペースト状調味ソースの製造方法

発明者：
小見山 雄介

小見山 雄介 について

, 
清水 慎太郎

清水 慎太郎 について

, 
片桐 裕

片桐 裕 について


出願人/特許権者：
ハウス食品株式会社

ハウス食品株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-241149
公開番号（公開出願番号）：特開2010-068768
出願日： 2008年09月19日
公開日（公表日）： 2010年04月02日
要約：
【課題】ペースト状調味ソースを充填した容器からスムーズに取り出す乃至絞り出すことができる容器入りペースト状調味ソースの製造方法及び当該容器入りペースト状調味ソースを提供することを目的とする。【解決手段】高水分ペースト原料を含み、水分含量が30質量%以上であり、更に粉体原料を含んでいてもよい容器入りペースト状調味ソースの製造方法において、該ペースト状調味ソースに対する割合が2〜10質量%となる量のコーンスターチおよび上記高水分ペースト原料を混合し、かつコーンスターチ以外の澱粉原料を添加せずにペースト状調味ソースを調製後、これに加熱処理を施し、包装容器に充填密封することを特徴とする容器入りペースト状調味ソースの製造方法及び当該容器入りペースト状調味ソース。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
高水分ペースト原料を含み、水分含量が30質量%以上であり、更に粉体原料を含んでいてもよい容器入りペースト状調味ソースの製造方法において、該ペースト状調味ソースに対する割合が2〜10質量%となる量のコーンスターチおよび上記高水分ペースト原料を混合し、かつコーンスターチ以外の澱粉原料を添加せずにペースト状調味ソースを調製した後、これに加熱処理を施すことを特徴とする容器入りペースト状調味ソースの製造方法。
IPC (1件)：
A23L 1/39
FI (1件)：
A23L1/39
Fターム (9件)：
4B036LC04 ,  4B036LE02 ,  4B036LF03 ,  4B036LH12 ,  4B036LH29 ,  4B036LH50 ,  4B036LK01 ,  4B036LP01 ,  4B036LP19
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (4件)
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