文献

J-GLOBAL ID：201102222425556609   整理番号：11A1166081

コメ洗浄残渣中の固形粒子の沈殿および凝集能力に関する酵素的処理の効果とそのタンパクプロファイルとの関連

Effect of enzymatic treatment on sedimentation and flocculation abilities of solid particles in rice washing drainage and its relationship with protein profiles

著者 (7件)： WATANABE Masanori ,  ICHINOSE Kazunori ,  SASANO Kazuo ,  OZAKI Yuich ,  TSUIKI Tomohiro ,  HIDAKA Harutaro ,  KANEMOTO Shigeharu
資料名： Journal of Bioscience and Bioengineering  (Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 112  号： 1  ページ： 67-70  発行年： 2011年07月 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,コメ洗浄残渣由来の固形粒子に酵素を加えることによる凝集及び沈殿現象へのタンパク質の関与と固形粒子の静電気的性質が調べられた。結果のように,コメ洗浄残渣にプロテアーゼを加えるとタンパク含量が減少し,負の表面電子電荷が強化され,固体粒子の等電点(IEP)値が減少した。さらに,コメ洗浄残渣中の約25%のタンパクが酵素処理後も残存した。さらに,酵素処理により,塩基性タンパクに分類される10,13,および16kDaのプロラミンおよび20-22kDaのグルテリン塩基性サブユニットの特異的かつ緩慢な分解がSDS-PAGE解析により観察された。これらの結果はコメ洗浄残渣中の固形粒子の凝集と沈殿はIEP非依存性の固体粒子表面の負の表面電子電荷の強化の結果起こることを示唆する。Copyright 2011 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 米 ,  *固体粒子 ,  等電点 ,  プロラミン ,  グルテリン ,  表面電荷 ,  洗浄剤 ,  *種子タンパク質 ,  洗浄液 ,  *米蛋白質

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

引用文献 (19件)：

• WATANABE, M. Effect of enzymatic treatment for sedimentation and concentrate of solid particles in waste water derived from rice washing process. J. Food Eng. 2006, 7, 49-54
• WATANABE, M. Bioethanol production from rice washing drainage and rice bran. J. Biosci. Bioeng. 2009, 108, 524-526
• WATANABE, M. Sedimentation and flocculating properties of solid particles in enzymatic treated rice washing drainage and its electrostatic properties. J. Food Eng. 2009, 10, 55-61
• TANAKA, Y. Isolation and characterization of two types of protein bodies in rice endosperm. Agr. Biol. Chem. 1980, 44, 1633-1639
• JULIANO, B. O. The rice grain and its gross composition. Rice : chemistry and technology. 1985, 17-57

タイトルに関連する用語 (9件)： コメ ,  洗浄 ,  残渣 ,  固形粒子 ,  沈殿 ,  凝集能力 ,  酵素 ,  タンパク ,  プロファイル